Goût de / Good France,

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Goût de / Good France, organisé à l’initiative d’Alain Ducasse et du ministère des Affaires étrangères et du Développement international, met en avant l’art de vivre à la française, les produits des terroirs et valorise la destination France. Le 21 mars, plus de 1500 chefs sur 5 continents rendront hommage à l’excellence de la cuisine française et à ses valeurs de partage autour d’un menu dédié : des recettes inspirées du savoir-faire français. A Maputo, deux restaurants participeront à cet événement : Le Fiamma de l’hôtel Cardoso et le Delagoa de l’Hôtel Polana. Les menus complets sont proposés ci-dessous, ainsi que les coordonnées pour réservations.

FIAMMA - Hôtel Cardoso
• Salade rustique avec caille et champignons sauvages
• Tempura de fruits de mer du Mozambique
• Magret de canard relevé sauce moutarde Chutney de mangue & légumes frais
• Fromages
• Assiette de desserts : baba au rhum, tarte au citron, éclair au café

Réservations : pa@hotelcardoso.co.mz

DELAGOA - Hôtel Polana
• Profiterole de crabe avec mousse de persil et sauce provençale
• Cassolette de gambas avec fondue de tseke et sauce aux épices
• Poisson perroquet poché & risotto à la courge avec émulsion d’algues et de fines herbes
• Plateau de fromages français avec compotes de fruits
• Mille-feuille à la banane, mousse au chocolat blanc et sauce épicée
• Moelleux au chocolat, ananas façon "tatin" et crème de coco glacée

Réservations : delagoa@serena.co.mz - 21 241 700

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Menu Goût/Good de France
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Dernière modification : 16/03/2016

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